淺談鮑饌的湯品美饡

飲食是生活必需，但不要只為果腹而吃，更要為健康而吃。

這個世界很急，小孩被急著長大，大人急著飛黃騰達，但有的東西，真的急不來，比如煲湯。

煲湯難嗎？很多事情看似簡單，但背後蘊含經驗與哲學。精挑的食材，得宜的炊具，恰好的火候——我們廣東人煲湯，講究小火慢熬，不能急火快煮。只有慢火，才能熬出湯料本身的味道和營養，這也是成就一鍋無添加靚湯的秘訣。鮑饌製作的所有湯品燉品，堅持本地烹製，只用自家熬煮的純正上湯為湯底，絶無添加增味劑，拒絕過度萃取熬製。為了以食進補，煲一鍋老火湯，縱煞費心神，也絕不將就。鮑饌的湯，每一口鮮甜都是原汁原味，每一口都是真材實料的滋味與心意。

鮑饌鮮雞湯

主料、輔料及配料：
鮮雞，雞腳，豬骨

是的，鮑饌的鮮雞湯，食材就這麼簡單，而且都是頭遍湯。

一般商家製作雞上湯，為省成本，熬好頭遍上湯後，會用同一鍋湯料熬煮第二遍，然後上湯混合二湯，再加入增味劑提味。湯料過度萃取，湯品嘌呤含量過高，多喝無益。

鮑饌鮮雞湯，6小時熬煮，100%零添加、零增味劑，純正上湯，滴滴精華。加熱即可飲用；也可用作上湯，省卻自己熬煮湯底的時間，配搭鮑饌鮮鮑魚、小金龍肚或魚翅等食材藥材，烹調自家湯品或燉菜。

泰式風味鮮蝦花膠雞冬蔭功

主料、輔料及配料：
自家熬煮鮮雞上湯，鮮蝦，小金龍肚花膠，炸魚肚，檸檬葉，南薑，黃薑，香茅，指天椒，泰國辣椒，泰國圓茄，車厘茄，秋葵，椰漿，青檸汁

創新fusion湯品。先爆香蝦頭取其鮮味，再以鮑饌鮮雞湯做湯底，加入檸檬葉，南薑，黃薑，香茅等食材烹煮，倒入椰漿，撒點青檸汁，再加入小金龍肚、炸魚肚、車厘茄、泰國圓茄及秋葵等配料——小金龍肚爽滑，青檸醒胃生津，辣椒辛辣有勁，茄子口感甜美——不同的配料，吸收融合上湯精華，展現不同的味道。加熱即可食用。

川辣小金龍肚

主料、輔料及配料：
自家熬煮大骨上湯，小金龍肚花膠，炸魚肚，草果豆瓣，豆豉，指天椒，小茴香，生姜，大蒜，洋葱，食用牛油，草果，貴州乾辣椒，貴州花椒

先爆香配料，再以鮑饌大骨湯做上湯，加入小金龍肚和炸魚肚炆煮。食材充分吸收湯汁，口感爽滑有層次。加熱即可食用。