外形腰圓背厚呈元寶狀，口感軟糯，肉質較厚，而且味道是眾多鮑魚中最甘香濃郁，大多能製成溏心鮑魚，所以吉品鮑為多款鮑魚中最高級最受歡迎。 經多次生曬、陳年熟成、浸發烹煮後，鮑魚中心部分呈半液體狀態，口感柔軟有韌度，有軟心糖一般的口感，咬下去帶有少許粘著牙齒的感覺，如同年糕一樣，有溏心的鮑魚才能稱為上品。 代浸發、代炆煮 凡選購乾鮑魚，可代客人浸發，再真空包裝。亦可代煲，做起後真空急凍包裝，可按客人要求分袋（每斤$1,500），詳情可向 CS 查詢。