古法生扣 12 頭大連鮮鮑

我們採用12頭「旅順鮑魚」,以古法精湛的烹飪工藝「生扣」處理,將鮑魚的鮮甜滋味完整地保留。這道菜集鮑魚的營養和美味於一身,定能為您帶來絕佳的用餐體驗。

什麼是「生扣」鮑魚？

「生扣」即在鮑魚最新鮮的狀態下進行處理 – 開殼、除腸、清洗、定形,然後立即烹調。這種做法可以最大限度地保留鮑魚的營養和鮮味。因此,生扣鮑魚的原料必須是最新鮮的活鮑魚。

為什麼選用大連旅順鮑魚？

因為大連旅順鮑魚是中國8種鮑魚中個體最大、品質最好、價值最高的品種。它產自遼東半島的旅順港,擁有得天獨厚的自然環境,水質清澈,富含各種海洋營養,孕育出肉質鮮美、質地細膩的優質鮑魚。