瑤柱/元貝｜產地、處理及用法

北海道頂級元貝・粒粒金黃飽滿

瑤柱即乾貝，是海味中的提鮮之選。鮑饌選用北海道頂級元貝，粒粒金黃飽滿。無論煲湯、扣菜或燴飯，都能帶出天然鹹鮮，令菜餚層次倍增。

香港持牌食品工場製造
產品資料按包裝標示
順豐冷鏈運送
處理方法按產品指示

瑤柱/元貝

瑤柱/元貝處理及用法指南

瑤柱即乾貝，是海味中的提鮮食材。以下說明如何挑選、浸發處理、入饌配搭及保存，實際時間及方法以各產品頁及包裝標示為準。

原粒瑤柱與瑤柱碎的分別

原粒瑤柱外形完整，適合煲湯、扣菜及燴飯，賣相較佳；瑤柱碎為加工或運輸時散落的碎粒，價格較相宜，適合煲粥、煲湯及日常入饌。兩者風味相近，可按菜式及預算選擇。

乾瑤柱如何浸發及處理

乾瑤柱一般先以清水浸至軟身，浸水可留作煲湯或煮粥之用；浸發時間按大小而定。處理後可按菜式撕絲、原粒或切碎使用。實際步驟以產品頁及包裝指示為準。

瑤柱煲湯及扣菜用法

瑤柱常配雞湯、花菇、金龍肚及花膠一同燉煮，亦可扣入鮑汁菜式或加入燴飯提鮮。入饌前先浸軟，能更均勻釋出鹹鮮味。

瑤柱的保存方法

乾瑤柱應密封後置於陰涼乾爽處或雪櫃，避免受潮及陽光直射。如發現發霉或異味，請勿食用。

01含瑤柱/元貝的產品

常見問題

乾瑤柱需要浸多久？: 乾瑤柱一般以清水浸至軟身，實際時間按大小而定；浸水可留作煲湯或煮粥之用。
瑤柱與元貝是否相同？: 「瑤柱」與「元貝」在本站指同一類乾貝食材，產品名稱或會按產地及等級有所不同，實際以產品頁標示為準。
瑤柱可以配什麼入饌？: 常見配搭包括雞湯、花菇、金龍肚、花膠及鮑汁扣菜，亦可加入燴飯或粥品提鮮。
瑤柱如何保存？: 密封後置於陰涼乾爽處或雪櫃，避免受潮及陽光直射；如發現發霉或異味，請勿食用。

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